Receita de Abacaxi Caramelado com Coco e Balsâmico
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 abacaxi cortado em rodelas de 1,5 cm
- 2 colheres (sopa) coco seco ralado grosso
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 2 colheres (sopa) balsâmico
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 bola sorvete de coco
- páprica picante a gosto
- 1 dose rum
Modo de preparo
1. Misturar o balsâmico com o açucar e cozinhar em fogo brando até encorpar e reservar.
2. Em outra frigideira dourar o abacaxi temperado com páprica, flambar com o rum e colocar o restante do açucar deixando cozinhar até caramelar.
3. Passar as rodelas de abacaxi pelo coco e reservar.
4. Montar os pratos com as fatias ainda quentes no centro, colocar a bola de sorvete por cima e decorar com o caramelo de balsâmico.
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