Receita de Abacaxi com Calda de Zimbro
Categorias: Sobremesas, Doces, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 abacaxi com cerca de 1 e ½quilo
- 10 bagas de zimbro
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Colocar 10 bagas de zimbro num pilão e socar até quebrar as sementes.
2. Transferir para uma tigela, juntar ½ x'icara (chá) de vinho branco e cobrir com filme plástico.
3. Deixar tomar gosto por 2 horas.
4. Se preferir, deixar de molho na véspera.
5. A seguir, levar ao fogo uma panela com o zimbro e o vinho por 10 minutos, ou até reduzir o volume pela metade.
6. Retirar do fogo, coar a mistura numa peneira de malha fina, aparando numa tigela.
7. Reservar.
8. Descascar 1 abacaxi com cerca de 1 e ½ quilo, cortar em 6 rodelas de 2 cm, retirando a parte central mais dura e colocar numa frigideira.
9. Juntar o vinho coado e 1 x'icara (chá) de açúcar, levar ao fogo e cozinhar, virando de vez em quando cuidadosamente, por 8 minutos, ou até ficar macio.
10. Retirar as rodelas de abacaxi e dispor em pratos.
11. Cozinhar a calda por mais 10 minutos até encorpar.
12. Retirar do fogo e regar as rodelas de abacaxi.
13. Se preferir, decorar com zimbro.
14. Servir como sobremesa, com sorvete de creme.
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