Receita de Abacaxi gratinado
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 abacaxi pequeno
- 1 colher de (sopa) rasas de amido de milho
- 2 colheres de (sopa) rasas de rum
- 2 colheres de (sopa) rasas de coco ralado
- 200 gramas de açúcar
- 4 claras
- 4 gemas
- 250 ml de leite
Modo de preparo
1. Abra o abacaxi no comprimento e mantenha a coroa.
2. Retire a polpa delicadamente.
3. Caramelize o açúcar e junte a polpa do abacaxi picado.
4. Coloque um pouco de rum e deixe evaporar.
5. Em outra panela, misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite.
6. Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme.
7. Reserve.
8. Bata as claras em neve e incorpore com o açúcar.
Montagem:
1. Coloque a metade do abacaxi em uma assadeira, espalhe o abacaxi caramelizado, o coco ralado e o creme.
2. Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, o coco e leve ao forno para dourar.
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