Receita de Abará com molho
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de feijão-fradinho
- 6 folhas de bananeira médias, cortadas em pedaços de lox 20 cm
- 250 gramas de camarão seco defumado, bem lavado, sem cabeça e sem rabinho
- 2 cebolas grandes picadas grosseiramente
- 1 gengibre médio cortado em pedaços
- ½ xícara de (chá) de azeite-de-dendê
Molho:
- 1 xícara de (chá) de camarão seco defumado, bem lavado, sem cabeça e sem rabinho
- 3 colheres de (sopa) de azeite-de-dendê
- 1 cebola grande picada
- 1 pimenta-de-cheiro
Modo de preparo
1. Passar o feijão-fradinho pelo processador de alimentos ou pelo liquidificador, até ficar quebradinho.
2. Colocar de molho na água de um dia para o outro.
3. Retirar as cascas que subirem à superfície.
4. Passar em água corrente e escorrer.
5. Reservar.
6. Cozinhar a folha de bananeira no vapor por uns 4 minutos, até começar a murchar.
7. Bater no processador o feijão, a cebola, o camarão e gengibre, até obter uma massa homogênea.
8. Juntar azeite-de-dendê e misturar bem.
9. Enxugar bem as folhas.
10. Em cada uma, colocar uma colher da mistura preparada.
11. Numa das pontas, sobrecolocar um lado da folha sobre o outro.
12. Dobrar as laterais para o centro, como uma flecha, depois dobrar para baixo.
13. Repita o mesmo processo com a outra ponta.
14. Cozinhar no vapor por cerca de 30 minutos, ou até o abará aumentar de tamanho.
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