Receita de Abóbora com couve e carne-seca

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 4 fatias (2 cm de espessura) de abóbora de pescoço com a casca
  • 300 gramas de carne-seca sem sal, cozida e desfiada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
  • 1 maço médio de couve picada finamente
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • sal e cominho em pó a gosto

Modo de preparo

1. Colocar numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cobrir com água.
2. Levar ao fogo e cozinhar até ficar al dente.
3. Retirar do fogo e cozinhar a abóbora restante.
4. Escorrer a água e reservar.
5. Em outra panela, refogar a cebola em 3 colheres (sopa) de óleo.
6. Juntar a carne e a salsinha e refogar, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
7. Acertar o sal, se necessário, polvilhar o cominho e retirar do fogo.
8. Reservar.
9. Na mesma panela, refogar a couve no óleo restante até murchar.
10. Acertar o sal e retirar do fogo.
11. Distribuir a abóbora nos pratos, colocar por cima a couve e, no centro, a carne-seca.
12. Decorar com pimenta-dedo-de-moça.

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