Receita de Abobrinha com arroz e especiarias

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar as abobrinhas, colocar em uma tigela, cobrir com 1 litro de água gelada e deixar de molho por 20 minutos.
2. Em seguida, escorrer a água e lavar a abobrinha até sair toda a aspereza da casca.
3. Cortar as extremidades das abobrinhas e retirar as sementes com auxílio de um descaroçador de maçã.
4. Se preferir, usar uma faca de filetar.
5. Em uma panela, ferver o caldo de legumes e reservar.
6. Levar ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e fritar até dourar.
7. Juntar o arroz e refogar, sem parar de mexer, até os grãos ficarem unidos.
8. Em seguida, adicionar o curry, a canela em pó, o cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misturar bem.
9. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
10. Retirar do fogo, eliminar a pressão da panela, abrir e reservar.
11. Colocar 3 litros de água na parte de baixo de uma panela própria para cozimento a vapor.
12. Levar ao fogo por 4 minutos, ou até ferver.
13. Distribuir o recheio nas abobrinhas e dispor no cesto.
14. Encaixar o cesto na panela, tampar e cozinhar por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente.
15. Retirar do fogo e servir em seguida.

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