Receita de Abobrinha rancheira
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de abobrinha
- 200 gramas de carne-seca dessalgada em cubos
- 1 colher de (sopa) de molho de tomate refogado
- 200 gramas de lombo dessalgado
- 2 costelinhas de porco defumadas
- 1 xícara de (chá) de bacon picado
- 2 gomos de lingüiça defumada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Lavar a abobrinha e cortar em rodelas.
2. Afervente por 5 minutos e escorrer.
3. Lavar bem a carne-seca e o lombo.
4. Fritar o bacon e juntar as carnes, a costelinha e a lingüiça em rodelas até dourarem.
5. Retirar as carnes e as rodelas de lingüiça.
6. Adicionar o alho e dourar.
7. Juntar os pimentões em tirinhas, os tomates e a cebola picados e o molho de tomate.
8. Refogar rapidamente.
9. Acrescentar as carnes e a lingüiça.
10. Refogar um pouco mais e retirar do fogo.
11. Retirar a carne da panela com uma escumadeira, deixando um pouco de gordura.
12. Colocar a abobrinha na panela e refogar em fogo baixo, mexendo bem.
13. Retirar do fogo e colocar numa travessa.
14. Despejar por cima a carne com os temperos.
15. Servir quente.
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