Receita de Abobrinha recheada com arroz integral
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de semente de girassol triturada, torrada e salgada
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha
- 1 colher (sopa) de gergelim integral branco
- 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de cebola
- 1 xícara (chá) cozido de arroz integral longo fino tipo 1
- ½ xícara (chá) de queijo branco ou tofu em cubos
- 1 ramo de manjericão picadinho
- 4 abobrinhas italianas média
- 2 tomates
Modo de preparo
1. Lavar a abobrinha, retirar a polpa e reservar.
2. Cozinhar as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passar pela água fria e reservar.
3. Dourar a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescentar a polpa de abobrinha, shoyu, sal, gergelim, salsinha, cebolinha, arroz, queijo, sementes de girassol e reservar.
4. Triturar os tomates, levar ao fogo com o restante do azeite e mexer até homogeneizar; acrescentar o refogado e cozinhar por 3 minutos.
5. Preencher as canoas e decorar com manjericão ou alimentos de sua preferência (como azeitonas).
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