Receita de Abobrinha Recheada com Frango ao molho de Tomate Seco
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 abobrinhas italianas grandes furadas para rechear mas inteiras
- 1 peito de frando (só o filet) cortado em pedaços bem pequenos
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- orégano a gosto
- farinha de rosca
- 1 cebola picada
- vinho branco
- azeite
Molho:
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola cortada em pedaços pequenos
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- azeite
Cobertura:
- 100 gramas de tomate seco temperado
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Fritar no azeite o alho e a cebola, acrescentar o frango e fritar até dourar.
2. Juntar o miolo das abobrinhas que foram retirados temperar com sal, pimenta, orégano um pouco de vinho branco e polvilhar com farinha de rosca.
3. Rechear as abobrinhas e reservar.
4. Fazer o molho na panela com azeite, alho, cebola, tomate, sal e pimente e colocar as abobrinhas para cozinhar, pingar um pouco de água se necessário não cozinhar demais, depois de cozidas retirar da panela e reservar.
5. Cortar as abobrinhas em fatias de um dedo de espessura e arrumar num refratário uma ao lado da outra.
6. Juntar o tomate seco picado ao molho que ficou na panela só para aquecer, cobrir as rodelas de abobrinhas recheadas, polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno só para derreter o queijo.
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