Receita de Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 abobrinhas médias limpas
- 1 xícara de (chá) de queijo branco de minas em cubos
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara de (chá) de salsinha picada
- ½ xícara de (chá) de vinho branco
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa.
2. Reserve.
3. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer.
4. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto.
5. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco.
6. Acerte o sal e desligue o fogo.
7. Recheie a abobrinha com o refogado preparado.
8. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer.
9. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.
10. Sirva a seguir.
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