Receita de Abobrinha Recheada
Categorias: Naturais, Vegetarianas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 abobrinhas italianas médias
- 2 colheres de (sopa) de semente de girassol torrada, salgada e triturada
- 2 colheres de (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher de (sopa) de gergelim integral branco
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher de (sopa) de cebola ralada
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1 ramo de manjericão picado
- 1 colher de (sopa) de shoyu
- ½ xícara de tofu em cubos
- sal a gosto
- 2 tomates
Modo de preparo
1. Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
2. Cozinhe as canoas do legume por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
3. Doure a cebola em uma colher de (sopa) de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu, as sementes de girassol e reserve.
4. Triture os tomates e leve-os ao fogo com o restante do azeite.
5. Mexa bem até homogeneizar, acrescente o refogado e deixe cozinhar por 3 minutos.
6. Preencha as canoas e decore com manjericão ou azeitonas.
Rendimento:
1. Serve 2 pessoas.
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