Receita de Abobrinha Sertaneja
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 100 gramas de carne de porco salgada
- 100 gramas de toucinho defumado
- 100 gramas de lombinho defumado
- 100 gramas de linguiça de porco
- 100 gramas de carne seca
- 1 dente de alho socado
- 1 cebola roxa grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 kilo de abobrinha
- 1 pimentão verde
- 1 tomate verde
Modo de preparo
1. Lavar a abobrinha e cortar em rodelas.
2. Colocar água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 minutos.
3. Escorrer.
4. Retirar o sal das carnes e cortar em pedaços.
5. Fritar o toucinho e juntar a carne até dourar.
6. Adicionar o alho e deixar dourar.
7. Cortar os pimentões em tirinhas, picar o tomate e a cebola, juntar o vinagre e o extrato de tomate.
8. Acrescentar tudo à carne e misturar bem.
9. Retirar do fogo, não deixar os temperos fritar.
10. Retirar toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
11. Colocar a abobrinha nessa panela e levar ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.
12. Retirar do fogo e colocar a abobrinha numa fôrma.
13. Despeje por cima a carne com os temperos.
14. Servir quente.
Rendimento:
1. 8 porções.
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