Receita de Abobrinhas marinadas
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em fatias
- 100 gramas de cogumelos em conserva
- 3 abobrinhas italianas médias
- 2 cebolas grandes em pétalas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 6 dentes de alho em lâminas
- 6 folhas de hortelã
- orégano a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar as abobrinhas em fatias grossas.
2. Em um refratário, colocar as abobrinhas e as cebolas.
3. Acrescentar o pimentão e cobrir com papel alumínio.
4. Levar ao forno preaquecido (180 C ) por, aproximadamente, 20 minutos ou até murcharem.
5. Retirar do forno e reservar até esfriar.
6. Aquecer o azeite e dourar o alho.
7. Juntar os cogumelos e a pimenta.
8. Temperar com o orégano e o sal.
9. Misturar o preparo de cogumelos ao refratário com as abobrinhas.
10. Ao final, distribuir as folhas de hortelã para decorar o prato.
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