Receita de Abobrinhas Recheadas com Triguilho
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 abobrinhas
- 100 gramas de triguilho
- 2 colheres de (sopa) de passas (claras ou escuras)
- hortelã fresca picada + folhas para guarnecer
- ½ xícara de (chá) de purê de tomate
- sal, canela e pimenta síria a gosto
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos
- suco de ½ limão
Modo de preparo
1. Coloque o triguilho em uma tigela, jogue água fervente, espere hidratar e retire o excesso de água.
2. Com um descaroçador, retire o miolo das abobrinhas e reserve.
3. Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia.
4. Retire do fogo, junte com o triguilho e os outros temperos e recheie as abobrinhas.
5. Coloque-as em um refratário, regue com o suco de limão e ½ xícara de água, cubra com papel alumínio e asse em um forno pré aquecido por 45 minutos ou até que as abobrinhas estejam cozidas, mas firmes.
6. Fatie ou sirva cortadas em 2 partes iguais.
7. Guarneça com folhas de hortelã.
Rendimento:
1. 6 porções.
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