Receita de Acém à jardineira

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 quilo de acém sem osso, cortado em pedaços pequenos
3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
3 cenouras médias em rodelas grossas
1 quilo de mandioca em rodelas grossas
2 colheres de (sopa) de salsa picada
1 xícara de (chá) de vinho tinto
1 colher de (café) de pimenta do reino
2 dentes de alho socados
1 pimentão verde grande fatiado
1 colher de (chá) de tomilho seco
1 colher de (sopa) de óleo
2 cebolas médias fatiadas
1 ramo de cheiro verde
1 colher de (sopa) de sal
1 folha de louro

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o vinho, o sal, a pimenta, o alho, a folha de louro e o tomilho, deixando nessa marinada por no mínimo 4 horas, ou na geladeira de véspera.
2. Esquente a manteiga ou margarina, com o óleo e aloure a carne escorrida.
3. Acrescente a cebola e o cheiro verde, e puxe, refogando bem.
4. Constipe com a marinada, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.
5. Na metade do cozimento, adicione o pimentão, a cenoura e a mandioca, deixando no fogo tampado até ficar bem cozido, macio e apurado.
6. Sempre que preciso, junte água para manter o molho.
7. Junte a salsa e sirva bem quente, sem acompanhamento, quando muito com arroz branco.

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