Receita de Açorda da Mãe
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 700 gramas de pão de trigo
- 1 posta de bacalhau
- 200 gramas de tomate
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 1 cebola
- cominhos
- louro
- salsa
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhar a posta de bacalhau, guardar a água e desfie o bacalhau.
2. Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas, o tomate e os dentes de alhos picados.
3. Deixar apurar e regar o refogado com a água de cozer o bacalhau necessária para embeber o pão.
4. Temperar com sal, cominhos e louro e juntar o bacalhau desfiado.
5. Deixar levantar fervura e retirar do forno.
6. Introduza o pão cortado em pedaços.
7. Abafar o tacho e deixar em repouso (a abeberar) durante 10 minutos.
8. Levar a açorda ao forno, só a levantar fervura.
9. Mexer e colocar a açorda numa travessa.
10. Enfeitar com salsa picada e servir.
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