Receita de Açorda de bacalhau com gemas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 650 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de azeite
- pimenta-malagueta em rodelas e cominho a gosto
- 2 gemas cozidas
- 1 pão caseiro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas e cortar o pão em pedaços.
2. Passar o pão pela água, escorrer e reservar.
3. Picar o alho e a cebola.
4. Refogar no azeite por 5 minutos.
5. Juntar o bacalhau, o pão amolecido e o caldo de peixe.
6. Temperar com a pimenta e o cominho.
7. Misturar e salpicar o coentro.
8. Acrescentar as gemas e misturar bem.
9. Servir.
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