Receita de Açorda de bacalhau com ovo pochê
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 350 gramas de pão de forma sem casca torrado
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- para decorar 1 ramo pequeno de coentro
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos pochês
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Levar ao fogo o azeite, aquecer bem e dourar o alho.
2. Retirar do fogo e reservar.
3. Desfiar bem o bacalhau e refogar no azeite.
4. Juntar a água e misturar.
5. Cortar o pão em pedaços e acrescentar à panela com o bacalhau.
6. Misturar bem e deixar cozinhar até que se desfaça.
7. Retirar do fogo, adicionar o ovo pochê, o coentro e o suco de limão.
8. Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
9. Transferir para um refratário e levar ao forno para dourar.
10. Decorar com o coentro e servir.
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