Receita de Açorda de bacalhau com pão francês
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 3 pães franceses cortados em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- 1 pitada de cominho
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e escorrer, reservando duas xícaras de (chá) da água do cozimento.
2. Separar o peixe em lascas.
3. Numa panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e o alho e refogar por 5 minutos.
4. Molhar o pão na água reservada e deixar por 5 minutos.
5. Espremer ligeiramente e acrescentar à panela.
6. Temperar com o sal, o cominho e o louro.
7. Juntar o bacalhau e deixar ferver por 10 minutos.
8. Retirar do fogo e deixar repousar por mais 10 minutos.
9. Levar novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo às vezes.
10. Polvilhar a salsa, regar com o azeite, retirar do fogo e servir.
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