Receita de Açorda de bacalhau com tomate

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar a amêijoa de molho em água e sal.
2. Colocar quantidade suficiente para cobrir.
3. Mudar a água pelo menos duas vezes para retirar as impurezas.
4. Trocar a água mais uma vez e levar ao fogo até cozinhar.
5. Retirar o miolo das que se abrirem e reservar a água.
6. A parte, separar o bacalhau em lascas.
7. Cortar uma tampa da parte superior do pão e retirar todo o miolo.
8. Transferir o miolo para uma tigela e regar com a água do cozimento da amêijoa.
9. Pincelar a casca do pão com metade do azeite e leve-o ao forno para dourar.
10. Refogar no azeite restante a cebola e o alho.
11. Adicionar o tomate e a polpa.
12. Refogar por mais 10 minutos.
13. Juntar o bacalhau, o miolo do pão e temperar com sal e pimenta.
14. Mexer bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
15. Colocar a amêijoa e o coentro e cozinhar por 5 minutos.
16. Retirar do fogo e preencher o pão com essa mistura.
17. Servir em seguida.

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