Receita de Açorda Mimosa ou de Gabardine
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 1 porções
Ingredientes
- 250 gramas bacalhau
- 250 gramas de pão
- 500 ml de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher sopa de banha
- 4 ovos
- sal
- pimenta
- noz-moscada
Modo de preparo
1. Deixar demolhar o bacalhau, cerca de 12 horas.
2. Tire-lhe a pele e as espinhas.
3. Desfiar.
4. Fazer um refogado com a banha, o azeite e a cebola picada.
5. Mal a cebola esteja loura adicionar o bacalhau desfiado.
6. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Amoleça o pão em leite a ferver.
8. Mexer bem até que fique uma massa.
9. Juntar esta massa ao refogado e ligue bem com as gemas dos quatro ovos batidos.
10. Colocar este preparado num prato de ir ao forno e à mesa.
11. Com uma faca alise a superfície e cubra-a com as claras batidas em castelo.
12. Levar ao forno.
13. Quando estiver tostado servir.
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