Receita de Alcachofra recheada com kani kama e brócolis
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 alcachofras médias
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 xícaras (chá) de brócolis congelado
- 3 kani kamas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar as alcachofras e cortar os talos rente à flor.
2. Cortar as pétalas com uma tesoura, deixando-as retas.
3. Com uma colher, retirar os pêlos do miolo.
4. Colocar as alcachofras numa tigela com bastante água e o suco de limão.
5. Levar ao fogo uma panela grande com 3 litros de água e 2 colheres (chá) de sal até ferver.
6. Juntar as alcachofras e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até ficarem macias.
7. Escorrer a água.
8. Aquecer o azeite numa frigideira e refogar o brócolis ainda congelado e o kani kama, salteando de vez em quando, por 5 minutos.
9. Acertar o sal e retirar do fogo.
10. Cortar o brócolis e o kani kama em pedaços bem pequenos.
11. Distribuir o recheio entre as folhas das alcachofras e servir.
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