Receita de Alcachofra recheada
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres de azeite
- 2 tomates sem casca e sem semente cortados em cubo
- 200 gramas de farinha de pão
- 200 ml de azeite de oliva
- 6 dentes de alho
- sal e pimenta
- 2 dentes de alho
- 4 alcachofras
- tomilho
Modo de preparo
1. Cortar as pontas das folhas com uma tesoura.
2. Forcar as pétalas mais externas com as mãos.
3. Retirar as folhas do centro.
4. Começar pelas folhas mais jovens, do meio.
5. Limpar o centro com a ajuda das pontas dos dedos e em água corrente.
6. Rechear o centro com a farofa feita com a farinha de pão, os seis dentes de alho bem picados e refogados no azeite, tomilho, sal e pimenta.
7. Colocar as alcachofras em uma panela com pouca água (até cobrir o fundo das alcachofras) e cozinhar até ficarem macias (puxe uma pétala e veja se solta com facilidade e se está macia).
8. Refogar os tomates no azeite e no alho.
9. Acrescentar sal e pimenta.
10. Decorar com o tomate em volta da alcachofra.
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