Receita de Alcatra com bacon
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de alcatra
- 150 gramas de bacon
- 4 cravos da índia
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de (sobremesa) de orégano
- 150 ml de vinho
- 1 colher de (sopa) de vinagre
- sal e pimenta a gosto2 cebolas
Modo de preparo
1. Coloque a carne em um refratário e tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino ou dedo de moça, o vinagre, sal e o vinho.
2. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto.
3. Coloque, então, o alcatra sobre uma tábua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele.
4. Amarre com um barbante (de uma extremidade à outra).
5. Volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras.
6. Conserve no tempero por mais 15 minutos.
7. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite o alcatra (reserve o tempero).
8. Em seguida, coloque o molho de tomate e o tempero reservado.
9. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
10. Após cozinhar, retire o barbante e fatie a carne.
11. Passe batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne.
12. Decore com batatas e bacon.
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