Receita de Alcatra com broto de feijão e vagem
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de alcatra cortada em tiras
- 3 xícaras de (chá) de broto de feijão (moyashi)
- 2 colheres de (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de (sopa) de amido de milho
- 250 gramas de vagem em pedaços
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1/3 xícara de (chá) de água
- pimenta do reino à gosto
Para decorar:
- 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas
Modo de preparo
1. Numa frigideira aqueça o óleo em fogo alto.
2. Acrescente o alho e frite por alguns segundos.
3. Coloque a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar ligeiramente.
4. Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios.
5. Adicione o shoyu misturado com a água e o amido de milho, misture e tempere com pimenta.
6. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
7. Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta dedo de moça.
Rendimento:
1. 4 porções.
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