Receita de Alcatra com cenoura
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de alcatra (pedaço inteiro)
- 1 quilo de cenouras pequenas
- 1 e ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 4 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 maço de cheiro verde picado
- cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho esmagados
Modo de preparo
1. Limpe a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Amarre-a com um barbante ou linha grossa.
3. Aqueça a manteiga e frite a carne, virando algumas vezes para dourar por igual.
4. Junte o vinho, o alho e o cheiro verde.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
6. Aproximadamente meia hora antes de terminar o cozimento coloque as cenouras e as cebolas.
7. Coe o molho que ficou na panela.
8. Junte a esse molho a manteiga e bata até obter uma consistência aveludada.
9. Despeje na molheira.
10. Corte a carne em fatias.
11. Coloque-as numa tigela juntamente com as cenouras e as cebolas.
12. Sirva com o molho à parte.
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