Receita de Alcatra com molho de queijo e cogumelos
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de alcatra em peça
- ½ maço de coentro e cebolinha verde
- 1 xícara de (chá) de vinho tinto
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 2 xícaras de (chá) de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 talo de salsão
- 2 tomates picados
- 2 cenouras
Molho:
- 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
- 1/3 de xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de margarina derretida
- ¼ de xícara de (chá) de queijo ralado
- ¼ de xícara de (chá) de requeijão
- ½ xícara de (chá) de cogumelos fatiados
- sal e pimenta do reino a gosto
- 4 xícaras de (chá) de leite
Modo de preparo
Carne:
1. Tempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por três horas.
2. Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça.
3. Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados.
4. Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem.
5. Junte o vinho e deixe evaporar.
6. Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
7. Reserve.
Molho:
1. Doure a farinha na margarina.
2. Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar.
3. Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos.
4. Sirva com a carne fatiada.
Confira receitas similares
- Polpetine recheado com queijo e molho de alecrim e sálvia
- Rolinhos de bacalhau com aspargos e molho de queijo
- Fraldinha ao molho com queijo e batata
- Salada mista com molho de queijo de cabra e ervas
- Filé ao molho de cogumelos e alho
- Banana com Presunto e Queijo ao Molho Branco
- Bolo de Fubá com Queijo Fresco e Molho de Framboesas
- Fondue de Queijo com Pimenta-Verde e Cogumelos
- Peito de frango recheado com ervas e alho ao molho de cachaça e estragão
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
