Receita de Alcatra em camadas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de alcatra cortada em bifes finos
- 150 gramas de presunto cortado em fatias
- 400 gramas de cogumelo cortado em fatias
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 xícara de (chá) de vinho tinto
- 1 talo de salsão picado
- sal e pimenta do reino
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- caldo de carne
Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga e junte os legumes.
2. Tempere com sal e pimenta do reino e refogue por alguns minutos.
3. Em seguida, despeje numa forma de alumínio.
4. Coloque uma camada de bifes sobre os legumes.
5. Polvilhe com sal.
6. Cubra com fatias de presunto.
7. Continue com uma camada de cogumelo e pedacinhos de manteiga.
8. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
9. Regue com o vinho e cubra a forma com papel alumínio.
10. Asse em forno moderado (170º), até a carne ficar macia.
11. Após uns 40 minutos, verifique o molho de cozimento; se for necessário, acrescente um pouco de caldo de carne.
12. Querendo, acrescente aos legumes, rodelas de pimentão.
Rendimento:
1. 6 ou 7 porções.
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