Receita de Alcatra recheada para churrasco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 alcatra de 1 quilo
- queijo provolone ou gruyère
- 50 gramas de alho moído
- 50 gramas de cebolinha
- 1 taça de vinho branco
- ½ taça de vinagre tinto
- 50 gramas de salsa
- sal fino à gosto
Modo de preparo
1. Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a 5 quilos.
2. Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 quilo e é a parte mais macia desse corte.
3. Escolhida a carne, corte em pedaços de aproximadamente 50 gramas e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto.
4. No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo.
5. Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.
Para acompanhar, duas sugestões:
1. vinho tinto ou um chopp bem gelado.
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