Receita de Alfajores cordobeses
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de fermento
- 200 gramas de amido de milho
- 3 gemas e doce de leite
- 100 gramas de farinha
- 100 gramas de açúcar
- 1 pouco de sal, leite, casca de limão
Banho branco:
- 150 gramas de açúcar confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de água quente
- algumas gotas de limão
Modo de preparo
1. Misturar os ingredientes secos em uma vasilha.
2. Acrescentar a raspa do limão e a manteiga cortado em quadrados e desmanchar com os dedos até incorporar completamente aos ingredientes secos.
3. Fazer um oco no centro e acrescentar as gemas e um pouquinho de leite.
4. Unir os ingredientes até obter uma massa lisa, mas sem trabalhá-la demais.
5. Espichar e cortar em círculos pequenos.
6. Colocar em uma chapa amanteigada e enfarinhada e cozinhá-las a forno quente.
7. Deixar esfriar e unir com o doce de leite.
8. Passar por coco ralado e no banho branco.
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