Receita de Almôndega com molho de limão

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • ½ quilo de patinho picado
  • 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
  • folhas de 8 ramos de salsinha picadas finamente
  • 1 e ½ xícara de (chá) de óleo de soja para fritar
  • 1 pão francês sem casca picado
  • 4 colheres de (sopa) de leite morno
  • sal a gosto
  • 2 gemas

Molho:

Modo de preparo

1. Bata a carne no processador por 3 minutos ou até ficar bem moída.
2. Coloque o pão numa tigela e regue com o leite.
3. Junte a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal.
4. Misture bem com uma colher ou com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e dar liga.
5. Modele 12 almôndegas com cerca de 4 cm de diâmetro cada uma.
6. Leve ao fogo uma panela com o óleo por 2 minutos.
7. Frite as almôndegas rapidamente, somente para dourar a parte exterior.
8. Retire do fogo e reserve.


Molho:

1. coloque no liquidificador o suco de limão, o creme de leite, o iogurte e as gemas e bata por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo.
2. Reserve.
3. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e as alcaparras e refogue até a cebola ficar macia.
4. Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos.
5. Acrescente o creme e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
6. Reduza o fogo, junte as almôndegas e tempere com sal.
7. Deixe no fogo por mais 3 minutos.
8. Retire do fogo e distribua as almôndegas com o molho nos pratos.
9. Sirva a seguir com espaguete na manteiga.
10. Se preferir, decore com raspas de casca de limão.

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