Receita de Almôndega de Peixe
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres de salsinha picada
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 ovo 1 pão amanhecido
- 2 dentes de alho picados
- 1 copo de vinho branco
- 1 quilo de filés de peixe
- ½ cebola ralada
- ½ litro de água
- sal
Modo de preparo
1. Picar os filés de peixe em pedaços bem pequenos.
2. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
3. Adicionar o ovo, o pão amanhecido ralado, o alho e misturar bem.
4. Se for preciso, adicionar a farinha de trigo para dar liga.
5. Fazer pequenas bolinhas (almôndegas) e passar levemente por farinha de trigo.
6. Aquecer o azeite e fritar as almôndegas com cuidado para não quebrá-las.
7. Reservar.
8. Refogar a cebola por 5 minutos e adicionar as almôndegas reservadas.
9. Adicionar o vinho branco e reduza por 5 minutos.
10. Adicionar a água e cozinhar por 10 minutos.
11. Corrijir o sal.
12. Polvilhar com um bom punhado de salsinha.
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