Receita de Almôndega de vitela e legumes
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de carne de vitela moída
- 1 colher de (sopa) de uvas passas
- 2 colheres de (sopa) de queijo ralado
- farinha de trigo
- ½ litro de caldo de legumes
- 250 ml de creme de leite
- 1 colher de (sopa) de curry
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola
- 1 talo de salsão com as folhas
- 1 cenoura
- 1 acelga pequena
- manteiga
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Coloque as uvas passas para amolecer em água fria.
2. Descasque a cebola, limpe o salsão e a cenoura,lave e pique-os em pedaços bem pequenos.
3. Lave as folhas de acelga, escalde em água fervente levemente salgada, esprema e pique bem.
4. Em uma panela, refogue os legumes com um pouco de manteiga,mexendo de vez em quando com uma colher.
5. Retire do fogo, acrescente a carne, misture bem e deixe esfriar.
6. Em seguidam acrescente os ovos, o queijo ralado, metade das folhas de salsão bem picadas e as uvas passas espremidas.
7. Acerte o sal, adicione a pimenta-do-reino e misture bem.
8. Molde as almôndegas de tamanho médio e regular e passe-as na farinha de trigo.
9. Coloque-as em uma panela e acrescente o caldo de legumes quente.
10. Cozinhe por 10 minutos.
11. Aqueça em outra panela o creme de leite com uma pitada de sal e curry.
12. Retire delicadamente as almôndegas com uma escumadeira, polvilhe com as folhas de salsão restantes bem picadas e sirva com molho de curry.
Confira receitas similares
- Carne recheada com legumes e arroz
- Salada de Legumes e Maçã
- Bacalhau com legumes e presunto de Parma
- Bacalhau com legumes e grão-de-bico
- Torta de linguiça e legumes
- Risoto de Grãos e Legumes
- Risoto de vitela com aspargos e presunto parma
- Torta de queijo e legumes
- Sopa de queijo e legumes
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
