Receita de Almondegão com Acelga
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de carne moída
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ¼ xícaras de leite
- 100 gramas de bacon, em quadrados pequenos
- 100 gramas de lingüiça sem pele, desmanchadas
- 6 a 8 folhas de acelga (alface)
- 4 fatias de pão de forma
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta-do-reino
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Colocar o bacon de molho em água quase fervendo, por alguns instantes.
2. Escorrer.
3. cortar o pão em pedaços, colocar numa tigela e umedecer com o leite.
4. Quando estiver mole, misturar com a carne moída.
5. Adicionar a cebola, o alho, a salsa, a lingüiça, o bacon e os ovos.
6. Temperar com sal e pimenta-do-reino, misturando muito bem todos os ingredientes.
7. Colocar a mistura sobre a mesa, umedecer as mãos com água e dar a forma de uma grande almôndega.
8. Limpar a lavar as folhas de acelga, colocar sobre um pano de prato, cada uma levemente superposta à outra; enxugar com cuidado e colocar o almondegão no centro, depois embrulhar nas folhas.
9. Amarrar com barbante o pano de prato, formando uma trouxa.
10. Colocar água para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondegão e cozinhar em fogo médio, por cerca de 1 hora.
11. Quando ficar pronto, retirar o pano, deixar descansar um pouco, cortar em fatias e servir.
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