Receita de Almôndegas de batata
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de ghi ou manteiga clarificada
- 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de garam massala
- 1 colher (chá) de cominho moído
- 3 colheres (chá) de sal marinho
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 e ½ colher (chá) de cúrcuma
- 8 tomates sem pele, batidos no liqüidificador e peneirados
- folhas de coentro ou salsa picadas
- 1 pitada de assa-fétida
- farinha de grão-de-bico
- 250 gramas de iogurte
- 2 pimentas amassadas
- ½ quilo de batatas
- 1 couve-flor média
Modo de preparo
1. Dourar 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga.
2. Juntar o cominho, o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar.
3. Acrescentar ½ colher (chá) de cúrcuma e 1 colher (chá) de sal, depois juntar os tomates batidos e deixar cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso.
4. Ferver as batatas e a couve-flor, amassar; juntar os ingredientes restantes e a farinha de grão-de-bico, formando uma massa.
5. Fazer aproximadamente 25 bolinhas e fritar na manteiga quente até dourarem.
6. Misturar o molho de tomate com iogurte e despejar sobre as almôndegas.
7. Guarnecer com coentro ou salsa picada e servir em seguida.
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