Receita de Almôndegas de frango com favas e molho de tomate

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • ½ xícara de (chá) de fava seca
  • 1 colher de (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)
  • 300 gramas de filé de peito de frango sem pele picado
  • 1 alho-poró grande cortado em rodelas finas
  • 400 gramas de tomate sem pele em conserva picado
  • 1 colher de (sopa) de orégano fresco
  • 2 dentes de alho descascados
  • 2 colheres de (sopa) óleo
  • 1 cebola média picada
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque as favas de molho numa tigela com ½ litro de água por 24 horas.
2. No dia seguinte, preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
3. Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta.
4. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira.
5. Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio.
6. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas.
7. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem.
8. Retire do forno.
9. Numa panela, coloque o óleo restante e o alho-poró.
10. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente".
11. Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
12. Retire do fogo e sirva com as almôndegas.

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