Receita de Almôndegas de merluza empanadas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé de merluza
- 1 maço pequeno de cheiro verde (cebolinha e salsinha)
- 1 colher de (sopa) de tempero completo
- 1 ovo inteiro passado pela peneira
- 1 e ½ copos (americano) de farinha de rosca
- 1 cebola média
- 8 dentes de alho
Para empanar:
- 2 copos (americanos) de farinha de rosca
- 2 copos (americanos) de farinha de trigo
- 1/3 copo (americano) de leite
- 1 pitada de tempero
- 1 ovo
Modo de preparo
Massa:
1. Moer o filé de merluza junto com a cebola, o alho e o cheiro verde.
2. Colocar em uma vasilha grande e acrescentar o tempero arisco, o ovo e a farinha de rosca aos poucos.
3. Trabalhar a massa até obter consistência para formar bolinhas do tamanho de bolas de ping pong mais ou menos, fazer isso com toda massa.
Empanado:
1. Em um prato fundo, bata o ovo acrescido de uma pitada de tempero, em seguida se junta o leite para render o empanado.
2. Em uma vasilha ao lado coloca-se a farinha de trigo e em outra a farinha de rosca.
Como empanar:
1. Depois de prontas as bolinhas, passe cada uma delas pela farinha de trigo, mergulhe cada uma delas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
2. Quando passadas as bolinhas nas farinhas, apertá-las bem e delicadamente, para que a farinha se prenda em cada uma delas.
3. As bolinhas feitas no tamanho acima mencionado levarão em média de 5 a 6 minutos para fritar em gordura bem quente.
4. Em uma panela pequena, pode fritar 6 almôndegas por vez.
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