Receita de Almôndegas fritas em agridoce
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de carne moída (de preferência vitela)
- miolo de 4 pães franceses
- 1 maço pequeno de salsinha
- 2 colheres de (sopa) de amêndoas sem pele
- 60 gramas de queijo pecorino ralado
- vinagre de vinho branco
- ½ colher de (chá) de açúcar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- farinha de rosca
- óleo para fritura
- 4 ovos
- leite
Modo de preparo
1. Coloque o miolo de pão para amolecer no leite.
2. Em seguida, esprema-o.
3. Pique o alho com a salsinha.
4. Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente.
5. Em uma tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma massa consistente.
6. Molde as almôndegas e passe-as nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
7. Frite-as em bastante óleo quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha.
8. Em outra frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar levemente em fogo alto.
9. Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.
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