Receita de Amanteigados de amêndoas
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de amêndoas sem pele, moídas
- 12 gemas ligeiramente batidas
- 2 xícaras de (chá) de açúcar
- 1 xícara de (chá) de água
- 6 claras batidas em neve
- 6 claras sem bater
Para untar:
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
2. Aqueça o açúcar e a água numa panela até se formar um fio quando você levantar a colher da calda.
3. Junte as amêndoas, as gemas e as claras sem bater e, depois, acrescente as claras batidas em neve.
4. Cozinhe em fogo bem brando, mexendo sem parar com uma colher de pau até que a mistura se desprenda dos lados da panela.
5. Espere esfriar.
6. Com uma colher de chá, deixe cair porções da massa sobre a assadeira sem untar.
7. Ou, se preferir, forme bolinhas com as mãos untadas e dê uma ligeira achatada na superfície das bolinhas logo depois de colocá-las na assadeira.
8. Leve ao forno pré aquecido para assar por 15 minutos.
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