Receita de Ambrosia com merengue
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Calda:
Doce:
- 8 ovos caipiras (vermelhos) inteiros e 8 gemas
- 1 litro de leite (preferencialmente o vendido em saco)
- 1 colher de (sopa) de suco de limão
- 8 cravos da índia
Merengue:
Sugestão:
- canela a gosto
Modo de preparo
Calda:
1. Despeje os ingredientes destinados à calda em uma panela grande.
2. Deixe cozinhar, sem ferver, até ficar homogênea com uma cor esbranquiçada.
Doce:
1. Na mesma panela, despeje o leite, o suco de limão, 8 ovos inteiros e 8 gemas.
2. Reserve as respectivas claras para utiliza-las no merengue.
3. Deixe cozinhar, mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela, até o doce ficar com pouca calda.
4. Pouco antes de desligar, junte os cravos e mexa para espalhá-los.
5. Deixe esfriar.
Merengue:
1. Leve ao fogo as 8 claras e o açúcar, mexa para cozinhar.
2. Quando começar a borbulhar, retire e leve à batedeira.
3. Bata até formar com aspecto de claras em neve firmes.
4. Em uma travessa de vidro grande, despeje o doce e por cima o merengue.
5. Distribua por toda a superfície da ambrosia.
6. Polvilhe canela a gosto por cima do merengue.
7. Leve à geladeira.
8. Sirva gelado.
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