Receita de Ameixas de queijo mineiro

Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque 700 gramas de queijo minas tipo curado ralado no ralo médio, 2 ovos, 100 gramas de açúcar e ¼ xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada.
2. Misture até obter uma massa macia e firme.
3. Com as mãos, faça bolinhas pequenas mais ou menos do tamanho de uma ameixa.


Dica:

1. Vá molhando as mãos na água para facilitar.
2. Coloque as bolinhas numa fôrma levemente untada com óleo e espete um cravo em cada bolinha de queijo.
3. Reserve.
4. Numa panela grande, em fogo médio, faça uma calda com 1 quilo de açúcar e 3 copos (tipo americano) de água.
5. Cozinhe em fogo médio até obter uma calda em tom de caramelo (se necessário acrescente um pouco mais de água para afinar a calda).


Obs:

1. A calda não deve ficar grossa e nem muito rala.
2. Aos poucos coloque as bolinhas de queijo (reservadas acima) na calda e cozinhe-as por mais ou menos 3 minutos.
3. Com o auxílio de uma colher envolva bem as bolinhas de queijo na calda.
4. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque-as numa fôrma untada com óleo.
5. Deixe secar em temperatura ambiente.
6. Distribua as bolinhas em forminhas de papel alumínio e sirva.

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