Receita de Amendolitas

Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar granulado
  • ½ xícara (chá) de água (100 ml)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 350 gramas de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • 200 gramas de amêndoas sem pele e moídas
  • 2 gotas de essência de amêndoas

Glacê:

  • 4 xícaras (chá) bem cheias de açúcar de confeiteiro
  • 2 xícaras (café) de leite

Modo de preparo


Massa:

1. Ferver o açúcar granulado com a água, até obter uma calda em ponto de fio médio.
2. Juntar a manteiga e a batata e abaixar o fogo.
3. Mexer até que a mistura se solte da panela.
4. Acrescentar metade das amêndoas e a essência e voltar ao fogo por mais 5 minutos.
5. Deixar esfriar e fazer pequenas bolas com a massa.
6. Passar, uma a uma, no glacê ainda quente e, em seguida, nas amêndoas restantes previamente torradas.
7. Colocar em uma superfície untada para secar.


Glacê:

1. Misturar o açúcar granulado com o leite e levar ao banho-maria para derreter e ficar homogêneo.
2. Utilizar quente.

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