Receita de Anchova na Brasa
Categorias: Peixes, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Modo de preparo
1. Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais.
2. O ideal é usar uma grelha que permite virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal.
3. Primeiro é necessário colocar sal, esfregando contra as escamas para permitir a absorção.
4. Depois, com a brasa forte, colocar a grelha sobre o fogo e deixar “torrar”a pele e escamas.
5. Tente virar uma só vez.
6. Na hora de servir, coloque limão.
7. Sal e limão são os temperos usados pelos caiçaras, mas um pouco de tabasco, um dedinho de shoyo, para quem gosta, combinam muito bem.
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