Receita de Angu baiano
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de coloral
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 xícaras de fubá
- 300 gramas de linguiça calabresa
- 300 gramas de mussarela ralada
- 300 gramas de bacon
- 1 quilo de carne moída
- pimenta do reino a gosto
- 2 latas de milho verde
- 2 caldos de galinlha
- cebolinha a gosto
- 1 litro de água
- 3 tomates
- 2 cebolas
- 2 pimentões
Para o molho:
Modo de preparo
1. Colocar a água para ferver e fazer o angu com 2 caldos de galinha e reservar.
2. Em uma panela colocar o óleo e o tempero, o coloral deixar fritar.
3. Colocar carne moída e deixar fritar até secar a água por completo da carne.
4. Em seguida colocar o tomate, a cebola, o pimentão, e água o suficiente para cozinhar e ficar um caldo bem apurado.
5. Em seguida colocar o milho verde, a linguiça, o bacon que já deve estar frito.
6. Colocar o caldo de picanha a pimenta do reino deixar ferver mais um pouco, acertar o tempero e servir a vontade.
Modo de servir:
1. Colocar a mussarela no prato, o angu por cima e em sequida o molho de carne.
2. Por cima a cebolinha tudo tem que estar quente para o queijo derreter.
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