Receita de Antepasto assado com Berinjela Branca
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 20 fatias de berinjela (fatias não muito grandes)
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- 6 colheres (chá) de azeite de limão
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 5 colheres (chá) de sal grosso
- 2 colheres (chá) de sal
- ½ xícara de azeite extravirgem
- 2 xícaras de salsa picada
- 6 dentes de alho picadinhos
- fatias de pão de centeio
- salsa crespa lavada e seca
Modo de preparo
1. Lavar as fatias de berinjela e polvilhar com sal.
2. Regar as fatias com azeite e reservar.
3. Untar um tabuleiro com azeite, espalhar o alho, juntar as fatias de berinjela.
4. Levar para assar por cerca de 30 mintos, à 150º graus.
5. Quando o alho dourar e as fatias ficarem transparentes, retirar do forno e reservar.
6. Bater no liquidificador o azeite com o vinagre, a salsa e a pimente do reino.
7. Servir a berinjela com o molho batido e o pão.
8. Enfeitar com salsa.
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