Receita de Antepasto de Berinjela
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 berinjelas grandes
- 1 xícara de óleo misturado com azeite
- ½ xícara de vinagre
- 1 pimentão verde (podem ser o vermelho e/ou o amarelo, como preferir)
- 100 gramas de azeitonas verdes (de preferência a sem caroço)
- sal e orégano a gosto
- 1 cebola grande
Modo de preparo
1. Tirar a casca da berinjela e cortar em tiras.
2. Cortar o pimentão e a cebola no sentido do comprimento.
3. Colocar em uma forma junto com as azeitonas e o restante dos ingredientes e levar ao forno médio.
4. A berinjela vai ser reduzida pela metade quando estiver pronta.
5. Fazer a salada de véspera e guarde na geladeira pra servir quando ela tiver curtido um pouco.
6. Pode servir como antepasto, com torradas ou na refeição.
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