Receita de Antepasto Mediterrâneo

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o filé de linguado em fatias finas, colocando a faca em um ângulo de 45° em relação ao peixe.
2. Distribuir as fatias em 4 pratos, arrumando-as como se fosse um carpaccio.
3. Picar finamente os dentes de alho e a salsinha.
4. Acrescentar as raspas de laranja e de limão.
5. Picar separadamente as alcaparras e uvas passas.
6. Cortar o tomate em cubinhos e ralar a abobrinha no ralador grosso, descartando o miolo com as sementes.
7. Misturar com os cubinhos de tomate, acrescentar o tomilho e temperar com sal e pimenta-do-reino.
8. Misturar o suco de limão com o de laranja, temperar com sal e pimenta-do-reino e distribuir sobre as fatias de peixe.
9. Deixar marinar por 3 minutos e salpicar com um pouco da mistura de salsinha e com um pouco de alcaparras e uvas passas.
10. Distribuir um pouco da mistura de tomates e abobrinhas sobre as fatias de peixe.
11. Aquecer o azeite de oliva em uma pequena panela e quando estiver bem quente, despejar lentamente sobre as fatias de peixe.
12. Servir imediatamente decorando com as folhas de rúcula.

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