Receita de Antepasto Picante de Lingüiça de Frango
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de lingüiça de frango
- 4 colheres (sopa) de manjericão fresco e limpo
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher ½ (sopa) de vinagra de uva
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 5 xícaras de pimentões vermelhos picados
- 2 xícaras de água
- 2 pimentas dedo-de-moça
Modo de preparo
1. Em uma panela com a água ferver o pimentão, as pimentas sem sementes por 10 minutos.
2. Bater no liquidificador, peneire.
3. Juntar 2 colheres (sopa) de azite, sal, açúcar e vinagre.
4. Ferver até engrossar.
5. Misturar o zeite restante com a páprica e pincelar as lingüiças.
6. Cortar em pedaços pequenos e fritar na frigideira antiaderente só com o azeite pincelado.
7. Juntar, com o manjericão, ao molho de pimentão, ferver por 5 minutos.
8. Deve estar com a consistência cremosa.
9. Servir com pão ou torradas e decorar com manjericão.
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