Receita de Arraia Mergulhada

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar a arraia de molho com limão por mais ou menos ½ hora.
2. Retirar o couro grosso (verde) levar para cozinhar com sal, até o ponto de desfiar, em seguida desfiar em pedaços pequenos.
3. Reservar.


Passar com um pouco de leite no liqüidificador:

1. os tomates, cebola, pimentão, alho, cheiro verde, cebolinha, pimenta do reino.
2. Reservar.
3. Cortar as bananas na parte transversal e assar com manteiga.
4. Reservar.
5. Numa panela refogar no azeite um pouco de alho espremido, acrescentar a arraia desfiada e refogar um pouco, em seguida acrescentar as verduras batidas anteriormente deixar cozinhar bastante, pois essa mistura é a base do molho.
6. Em seguida acrescentar o leite, o leite de coco, sal a gosto, colorau ou um pouco de poupa de tomate (opcional).
7. Deixar cozinhar até o ponto desejado.
8. Em seguida colocar numa travessa refratária metade da arraia já cozida, uma camada de banana pré assada e novamente o restante da arraia.
9. Polvilhar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
10. (até dourar o queijo).


Observações:


Opção para quem não gosta do sabor ativo do queijo parmesão:

1. colocar queijo mussarela por cima da camada de banana e no final.
2. Se quiser sofisticar mais o prato acrescentar creme de leite depois do refogado da arraia, lembrar de desligar o fogo, para não talhar.

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