Receita de Arroz à camponesa

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 7 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, troque a água, tempere com sal a gosto e leve ao fogo.
3. Quando o feijão estiver macio, retire do fogo e reserve.
4. Frite o bacon e a cebola no óleo e na manteiga, até que a cebola fique transparente.
5. Acrescente então as cenouras e as abobrinhas cortadas em cubinhos, o aipo, cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre.
6. Junte o arroz e refogue por 2 minutos em fogo baixo.
7. Adicione o caldo, continue a mexer até que o caldo seja absorvido inteiramente.
8. Escorra o feijão, reservando 3 xícaras de chá do caldo do cozimento.
9. Junte o feijão e o caldo ao refogado de legumes, cozinhe em fogo médio por 18 minutos, mexendo e juntando mais caldo se for necessário.
10. Quando o arroz estiver cozido, junte sal e pimenta do reino a gosto, polvilhe com o parmesão ralado e sirva imediatamente.

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